María Eugenia Baptista Zacarías

La  anorexia  es un  trastorno  de la alimentación. En el cual, el individuo que lo padece manifiesta un rechazo hacia los  alimentos .   Así, el cuerpo al no proveerse por un largo tiempo de los nutrientes necesarios, lo coloca inmediatamente en un estado crítico.  Estado que recubre lo siguiente: anemia, palpitaciones, pérdida del cabello y masa ósea, caries y esofagitis.  Así, los alimentos que  deben consumirse  para recuperarse de dicho trastorno, son los siguientes: - Pescado : dicho alimento le aporta al cuerpo los siguientes  nutrientes : vitaminas A y D, fósforo, magnesio, selenio y yodo. Además, según la Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, el pescado es de fácil digestión. - Arroz : el arroz aporta fibra y mantiene equilibrado los niveles de azúcar. Además, sólo 100 gramos  de arroz cocido puede aportar más de  115 calorías . - Frutos secos : los problemas cardíacos son usuales en los anoréxicos. Así, consumir

La navidad  se caracteriza por brindar tiempo para reflexionar y compartir en familia. Pese a ello, dicha festividad va más allá de ello. Debido a que, también conduce a comer de forma excesiva alimentos que no son del todo buenos para nuestra salud;  esos alimentos son los dulces . Sin embargo, vedarnos de las delicias que nos provee esta fiesta,  resulta imposible. Así,  para poder conservar nuestra salud y no dejar de disfrutar de los dulces , sólo debemos unir lo saludable y los platillos dulces de siempre. Por tanto, lo saludable será  para nosotros las verduras y lo dulce se reducirá a lo siguiente: las galletas. Con ello en cuenta, le dejo una  lista de diversas galletas a base de verduras   y frutos secos  que puede hacer en navidad: Galletas de espinaca y champiñón   Ingredientes : -2 tazas de espinaca fresca y picadita -2 tazas de champiñones - ½ taza de queso parmesano rallado - Cebolla -1 cucharada de aceite de Oliva -1/3 taza de mantequilla -1