María Eugenia Baptista Zacarías

Al vapor, hervida, cocida o simplemente fresca, la zanahoria  forma parte del grupo de alimentos que proporcionan el mayor número de beneficios para nuestra salud, por lo que su consumo frecuente es ampliamente recomendado. Se trata de una hortaliza con un alto contenido de fibra , vitaminas (A, B, C y K) y minerales, como el calcio, hierro, yodo, magnesio, sodio, potasio y fósforo, que son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. A continuación, te explico cuáles son cada uno de los beneficios que hacen de las zanahorias un alimento indispensable en nuestra dieta diaria. Favorece la mente : Gracias a su alto contenido en potasio y fósforo, la zanahoria contribuye a regenerar los nervios, cualidad que la convierte en un alimento perfecto para vigorizar las mentes cansadas. Propiedades anticancerígenas: Es uno de los alimentos con más propiedades anticancerígenas. Esto se debe a su alto nivel de carotenoides , sustancia responsable de su color naranja ...

La coliflor es una hortaliza, perteneciente al grupo de los vegetales crucíferos, cuyo alto contenido en antioxidantes y fitonutrientes la convierten en un alimento ideal para el cuidado de la salud de nuestro organismo. Se trata de una verdura repleta de vitaminas del grupo B C, E y K, además contiene proteínas de origen vegetal y proporciona a nuestro cuerpo minerales vitales como el calcio, el magnesio, el fósforo, el potasio y el manganeso, al igual que fibra y aceite omega 3. A continuación, te explico cuáles son cada una de las propiedades saludables que nos brinda el consumo regular de coliflor. 1. Mejora la salud cardiovascular: La vitamina K que contiene la coliflor posee propiedades antiinflamatorias que mejoran la circulación sanguínea y evitan la acumulación de lípidos en la sangre. 2. Favorece la digestión: Al ser rica en fibra, es de mucha utilidad para el proceso de digestión y la eliminación de toxinas. Además, protege el revestimiento del estómago y lo hace más res...

El garbanzo es una de las legumbres más recomendadas por los nutricionistas, debido a sus innumerables aportes nutritivos. Esta semilla, perteneciente a la familia de las leguminosas, es rica en vitaminas y minerales, lo que la convierte en un alimento ideal para una dieta saludable. En su composición destacan proteínas de alto valor biológico y su alto contenido en fibra, que permite combatir el estreñimiento, disminuir el colesterol y controlar la glucosa en la sangre. También contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B6), ácido fólico, vitamina E, calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc, selenio y fósforo. Además, no posee gluten, cualidad que lo hace un ingrediente perfecto para los celíacos. A continuación, te explico cuáles son cada uno de los beneficios que brindan los garbanzos a nuestra salud. Protege nuestro corazón: Esto se debe a que reducen la cantidad de colesterol en la sangre, disminuyendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.   Mejora la dig...

La  manzana  es una de las frutas más completas y saludables que se conocen en el mundo, gracias a sus  propiedades nutricionales  y  múltiples beneficios  para nuestro organismo. Se trata de un fruto recomendado para todas las edades, ya que contiene fibra, vitaminas, antioxidantes, flavonoides y minerales, como calcio, potasio y fósforo, que lo convierten en un  superalimento  imprescindible en nuestra dieta. Existen más de mil variedades de manzanas, con diferentes colores y para todos los gustos (rojas, amarillas, verdes, crujientes, dulces, aromáticas, ácidas, entre otras), por ello es considerada una de las frutas más consumidas y producidas a nivel mundial. A continuación, te explico cuáles son los beneficios que nos aporta el consumo regular de manzanas a nuestro cuerpo: Ayuda a bajar de peso:  La manzana tiene un poder quemagrasas y adelgazante, debido a su alto contenido de pectina, sustancia que ...

La vitamina C , también conocida como ácido ascórbico, es uno de los nutrientes más esenciales que debemos incluir en nuestra dieta. Se trata de una vitamina hidrosoluble que es utilizada por el organismo para reparar y mantener los tejidos celulares. La escasez de esta sustancia puede producir síntomas como: dolor e inflamación de las articulaciones, debilidad muscular, cansancio, cambios de humor, gingivitis, mala cicatrización de las heridas, hematomas y pérdida del apetito. Lo recomendable es consumir a diario unos 90 miligramos (en adultos) de esta vitamina, lo cual se puede conseguir con tan solo ingerir un vaso con zumo de naranja casero. En el caso de los fumadores, es necesario tomar 35 mg más por día para reparar el daño causado por los radicales libres. Asimismo, factores como el estrés, el exceso de alcohol y el embarazo también aumentan las necesidades de esta vitamina. Entre los alimentos que contienen vitamina C se encuentran: naranjas, toronjas, pimientos rojos y verde...

La pimienta negra, gracias a su particular aroma y sabor picantes, es una especias popular y ampliamente utilizada en la cocina. Se trata de un condimento que, además de sus cualidades culinarias, aporta múltiples propiedades saludables a nuestro organismo. En la antigüedad este ingrediente tenía un valor tan alto, que además de condimento, era empleado como moneda y para ofrecer ofrendas a los dioses. El grano de pimienta es el fruto de una planta denominada Piper nigrum , originaria de la India . Aparte de la pimienta negra, se puede conseguir blanca y verde, la única diferencia entre ellas es el momento de recolección y su tratamiento posterior.  Entre las ventajas que brinda esta peculiar especia a nuestro cuerpo se encuentran:  1. Mejora la digestión: La pimienta negra contiene piperina, un compuesto que estimula naturalmente la liberación de las enzimas digestivas del páncreas. Asimismo, evita la diarrea, el estreñimiento y los cólicos, ya que aumenta ...

  La berenjena es un alimento con múltiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Desde el punto de vista botánico, se trata de una fruta perteneciente a la familia de las solanáceas, como el tomate, el pimentón y las papas. Está compuesta principalmente por agua y micronutrientes como el potasio y ácido fólico. Además, es rica en fibra y baja en grasas, propiedades que la convierten en un alimento sumamente ligero para cualquier dieta . A continuación, conoce cada una de las cualidades saludables que aportan las berenjenas a nuestro cuerpo: Propiedades digestivas: La fibra es uno de los principales componentes de la berenjena, de allí que esta planta favorece el buen estado de la flora bacteriana y disminuye la consistencia de las heces, lo que ayuda a su fácil eliminación de nuestro organismo. Contiene propiedades diuréticas: El mineral más abundante en la berenjena es el potasio y casi no contiene sodio, lo que facilita la eliminación de líquidos y reduce la presi...

Al despertar en la mañana, después de horas de sueño, los tejidos corporales se encuentran deshidratados, es por ello que, muchos expertos, recomiendan empezar el día con la ingesta de líquidos como agua o zumo de fruta para hidratar las células y eliminar toxinas. Entre las frutas ideales para la ingesta en ayunas, destaca el limón . Beber un vaso o una taza de  agua tibia con limón en ayunas , es beneficioso por las numerosas vitaminas y minerales que aporta al organismo. El ácido del limón, al entrar en contacto con nuestro cuerpo, cumple una función desintoxicante porque aumenta la expulsión de ácidos a través de la orina, ayudando a alcalinizar la sangre y a equilibrar los niveles de pH de forma natural. A continuación te explicamos los principales beneficios que podemos obtener al beber un vaso de agua tibia con el zumo de medio limón recién exprimido: 1. Digestión más ligera : Nuestro estómago está lleno de ácido, el cual contribuye a descompon...

El calabacín , también conocido como zucchini, es una hortaliza alargada, de piel verde y blanca que pertenece a la misma familia de la calabaza, el pepino y frutas como el melón o la patilla. Se trata de un alimento noble, que ayuda no solo a una buena digestión, sino también a adelgazar y a mantener el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Aunque se desconoce su origen exacto, datos históricos señalan que los indígenas norteamericanos fueron los primeros en consumir el calabacín , desde hace más de 10 mil años aproximadamente, al cual denominaban askutasquash , que significa "algo que se come crudo". Este vegetal se ha convertido en un alimento de gran popularidad en el mundo, gracias a su versatilidad y cualidades nutricionales, que lo convierten en un ingrediente imprescindible en nuestra dieta diaria . Propiedades del calabacín Esta hortaliza está compuesta en un 95% de agua y apenas 15 calorías. Aunado a su suave y rico sabor, el calabacín contiene mi...

La  zanahoria  forma parte del grupo de las  hortalizas,  sus  propiedades  son muchas, pero suele ser conocida por la mayoría de las personas porque ayuda a  broncear la piel.   Además de la parte estética, la  zanahoria  le puede ofrecer múltiples  beneficios  a tu  organismo,  entre los más destacados están: Protege ante ciertos tipos de tumores:  una investigación llevada a cabo en Reino Unido, demostró que cuando la zanahoria se hierve entera y luego se pica en trozo, la horatilza tendrá un 25% más de un compuesto llamado farcarinol. Dicho compuesto actúa en el organismo humano como protector ante determinados tumores. Es buena para la vista:  esto es por las diversas vitaminas que se encuentran en la hortaliza, en este caso, la vitamina A, lo que hace que se evite la degeneración de la retina y mejora la visión nocturna. También mejora el brillo del cabello, las uñas y la piel. Cuenta con alto...

La espinaca   ( spinacia oleracea ) es una planta herbácea perteneciente a la familia de las quenopodiáceas y estas son algunas de sus propiedades y beneficios : Contiene grandes cantidades de: Vitaminas  A, C, E y K, así como vitaminas del grupo B: B6, B2, B1 y B9. Fibra Minerales : calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo.   Y además e s   rica en sustancias antioxidantes   como betacatoreno y carotenoides (luteína, zeaxantina y neoxantina). También a yuda a   aumentar la fuerza muscular debido a su alto  contenido de nitratos. Ayuda a   bajar de peso : gracias a que no posee enormes cantidades de calorías. Mejora la visión : a causa de la combinación de dos de sus propiedades: vitamina A y el derivado 11-cis retinal.   Brinda   energía   Favorece el tránsito intestinal : debido a la fibra que contiene.   Es   beneficiosa para mujeres embarazadas y niños   por...