María Eugenia Baptista Zacarías

La cebolla es una de las hortalizas más utilizadas en la cocina mundialmente. Se trata de un alimento muy antiguo y con numerosas propiedades nutritivas y medicinales para nuestro cuerpo. Originaria de Asia Central, es un alimento ancestral, cultivado desde hace miles de años y cuyo uso se ha expandido por todos los continentes. Este vegetal es rico en minerales y oligoelementos , como calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, azufre y bromo; así como en vitaminas A, B, C y E. Prácticamente puede consumirse de todas las maneras posibles: Encurtida, frita, rebozada, hervida, al horno o cruda. Se puede mezclar fácilmente con cualquier tipo de alimento o platillos, y es un elemento esencial para sazonar. Además de sus cualidades culinarias, las propiedades nutricionales e, incluso, medicinales de la cebolla, hacen que sea un alimento altamente recomendable en nuestra dieta diaria . ¿En qué nos beneficia consumir cebolla? Entre

La ensalada es uno de los platos preferidos, si de mantener una dieta y una vida saludable se trata. Por esta razón, en esta oportunidad te traigo una deliciosa y sencilla receta a base de atún , papas y tomates cherry. Se trata de un platillo bajo en calorías, carbohidratos y grasas , que está lleno de fibra y vitaminas B, así como de ácidos grasos Omega 3 que ayudarán a fortalecer el sistema inmune de tu cuerpo y proteger el corazón. Además, solo te tomará unos pocos minutos en la cocina para elaborarla. Toma nota.   Ingredientes (para 1 porción) ·       1 ½ tazas de lechuga mixta ·       1 lata de 130 gr de atún en agua ·       ¼ de taza de tomates cherry ·       ½ papa ·       ½ cucharada de jugo de limón ·       1 cucharadita de sal ·       ½ cucharadita de pimienta ·       ¼ de cebolla morada cortada en láminas Preparación: 1.   Corta los tomates cherry a la mitad. 2.   Pela la papa y córtala en cubos pequeños. 3.   Coloca los cubitos en agua hirviendo c

El ají , también conocido como chile o guindilla, es un alimento básico en la cocina,   gracias a su peculiar sabor, variedad de presentaciones y propiedades nutricionales que benefician nuestra salud. Si bien su origen se ubica en América Latina, el uso de este fruto se ha expandido por todo el mundo, tanto para fines terapéuticos como culinarios . Este alimento, cuyas versiones van del sabor dulce al picante, contiene agua, fibras, ácido fólico, betacaroteno, capsaicina, vitaminas A, B9, C, E y K y minerales como: fósforo, magnesio, hierro, potasio y calcio. ¿Cuáles son los beneficios del ají? Lejos de lo que muchas personas piensan, el ají tiene una serie de cualidades positivas para nuestro organismo. A continuación te explicamos cuáles son:   1.   Es un poderoso antioxidante que destruye las toxinas que dañan las células de nuestro cuerpo. 2.   La capsaicina, sustancia responsable de su sabor picante, ayuda a combatir el cáncer, reduce el riesgo de padecer enfermedades

Aunque los huevos tienen fama de ser altos en colesterol , sus claras no están incluidas en esta premisa. Todo lo contrario, se trata de una rica fuente de proteínas que podemos incluir sin remordimientos en nuestra dieta. Por ello, a continuación, te presento una deliciosa receta vegetariana para un omelet o tortilla con espinaca y tomate, muy rápida y fácil de elaborar. Se trata de una alternativa perfecta para el desayuno o la cena, cuyos ingredientes aportan a nuestro organismo nutrientes, fibra y proteínas, además es baja en calorías y grasas. Toma nota.   Ingredientes (4 porciones) ·     12 claras de huevo ·     400 gramos de espinaca fresca picada ·     200 gramos de tomate picado ·     8 hojas de albahaca ·     Pimienta al gusto ·     Aceite de oliva Preparación : 1.   En un recipiente batir las claras de huevo con la sal y pimienta. 2.   Luego, en un sartén grande, agrega un poquito de aceite de oliva y dora las espinacas hasta que estén bien cocidas. 3.   Agrega las claras

Generalmente los alimentos más sencillos constituyen los mejores para nuestra salud. Este es el caso de los frutos secos , los cuales representan un compendio casi perfecto de proteínas, grasas saludables, fibra, esteroles naturales, antioxidantes, vitaminas y minerales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Considerados como “superalimentos” , pueden consumirse como meriendas saludables, lo que nos permite reemplazar las chucherías y   comida chatarra que ingerimos en el intermedio de nuestros platos fuertes. Para ello, se recomienda comerlos al natural, es decir sin salar, ni freír o tostar, sino crudos, tal y como se obtienen de su concha. A continuación te mostramos cuáles son los beneficios que brindan  los  frutos secos   a nuestro organismo y la importancia de que los incluyas en tu dieta diaria. Reducen el colesterol: Gracias a su contenido de ácidos Omega 3, los frutos como las almendras o el pistacho ayudan a disminuir el colesterol malo, reduciendo así sus niveles e

Las panquecas o pancakes constituyen uno de los desayunos más populares en muchos países del mundo. Por ello, cada vez más personas optan por crear versiones más saludables de este platillo para no dejar de disfrutar de su delicioso sabor. En esta oportunidad, te presento una nutritiva receta de panquecas de avena y cambur , muy fácil de preparar y que le dará a tu dieta un toque de dulzura. La avena es un cereal muy rico en proteínas, fibra, minerales y vitaminas, que aporta energía a nuestro cuerpo, es ideal para el estreñimiento, protege nuestro corazón, así como nuestro sistema nervioso. Por su parte, el cambur o banana es rico en potasio y calcio, un mineral imprescindible para fortalecer los dientes, huesos y cabello. Además, contiene vitaminas A, B2, B6, C y riboflavina, ideales para potenciar el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Ingredientes (para 6 porciones) ·        1 cambur ·        1 huevo o dos claras de huevo ·        15 gramos de copos de av

La memoria es el lugar donde almacenamos nuestro conocimiento y experiencias a lo largo de la vida. Esta no solo se enriquece de la enseñanza o el entrenamiento, sino también de los alimentos que cumplen un papel fundamental en la salud y correcto funcionamiento del cerebro. Una dieta equilibrada , es una de las piezas claves para la estimulación de nuestras funciones intelectuales y capacidad de aprendizaje. Es por ello que a continuación te traemos algunas recomendaciones alimenticias que te ayudaran a garantizar el consumo de vitaminas, minerales y demás elementos necesarios para preservar tu memoria: -   Granos y cereales integrales: Estos alimentos benefician la memoria gracias a su contenido de ácido fólico y vitamina B6, los cuales fortalecen y estimulan el funcionamiento de nuestro cerebro. -     Vegetales verdes: El brócoli, las coles de bruselas y las espinacas poseen vitaminas A y B, además de luteína y ácido fólico, sustancias que previenen el deterioro de nuestro cere

El yoga facial es un nuevo método utilizado para recuperar la vitalidad del rostro , a través de la ejercitación de los músculos de nuestra cara. Se basa en los movimientos clásicos del hatha yoga y hace que la musculatura se fortalezca y relaje al mismo tiempo. En nuestro rostro , bajo la dermis, se encuentran 43 músculos que nos permiten masticar, sonreír, parpadear y realizar una infinidad de expresiones faciales. Todos estos movimientos con el tiempo acaban dibujando arrugas sobre nuestra piel. Si ayudamos a activar correctamente y con constancia los músculos de la cara, podemos mantener una piel sana y joven . Por este motivo te explicamos algunos masajes tonificantes de yoga facial que puedes poner en práctica desde ya: 1. Giros de cuello: Mirando hacia adelante, gira la cabeza hacia la derecha hasta que la barbilla esté alineada con tu hombro derecho. Una vez ahí, inclina la cabeza hacia atrás. Mantén esta postura 7 segundos y con movimientos suaves regresa a la posició

La artritis consiste en la inflamación de las articulaciones del cuerpo , la cual provoca un intenso dolor y rigidez. Dicha condición, afecta considerablemente el desempeño cotidiano de quienes la padecen y puede empeorar con la edad. Los principales objetivos de los tratamientos contra esta enfermedad, se enfocan en reducir los síntomas para mejorar la calidad de vida de los pacientes. Aunque no hay un régimen nutricional que cure la artritis, ciertos alimentos pueden combatir la hinchazón que genera , fortalecer los huesos y estimular el sistema inmunológico. A continuación te mostramos cuáles son los alimentos que debes incluir en tu dieta para disminuir esas molestias asociadas a esta enfermedad: 1. Pescado graso: Pescados como las sardinas, el salmón, la trucha y la caballa, son una gran opción, pues están llenos de ácidos grasos omega-3, los cuales tienen potentes propiedades antiinflamatorias. Asimismo, contienen una buena cantidad de vitamina D, cuya deficiencia está relacionad