María Eugenia Baptista Zacarías

Para nadie es un secreto que el limón es una fruta con un sinfín de propiedades nutricionales para nuestro organismo. Si bien lo más común es utilizar su pulpa o jugo para el consumo regular, aunque no lo creas, la cáscara también juega un papel significativo en el aporte de beneficios saludables. Específicamente, la corteza del limón contiene entre 5 y 10 veces más vitaminas que el zumo, al igual que ácido fólico, betacaroteno, fibra y minerales como magnesio, calcio y potasio. Ingerir de forma habitual esta parte de la fruta fortalece el sistema inmunológico, pues previene problemas respiratorios e infecciones, además disminuye los síntomas de los resfriados y la gripe. Asimismo, debido a su contenido de antioxidantes y fibra, posee un efecto rejuvenecedor que contribuye a mantener nuestra piel sana y reducir la aparición de arrugas. También, ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que permite mantener controlados los niveles de presión arterial. Aunado a lo an

El pie o pay de limón es un postre clásico de origen inglés, capaz de cautivar y endulzar el paladar de grandes y pequeños a la hora de la merienda. Básicamente, este plato consiste en una base de masa dulce, sobre la cual se incorpora una crema de limón y merengue, para dar un contraste único y exquisito de sabores, entre lo dulce y ácido. La preparación tradicional del pie requiere el uso de una importante cantidad de azúcar que puede resultar perjudicial para nuestra salud, especialmente si nuestro objetivo es cumplir con una dieta nutritiva y equilibrada. Por tal motivo, en esta oportunidad te traigo una versión light de la receta original, que nos permite evitar el uso de azúcar refinada y fuentes de grasas saturadas, a través de la sustitución de ingredientes que aportan múltiples beneficios a nuestro organismo. El protagonista de esta versión es el limón , ampliamente conocido por sus propiedades antibacteriana y aporte vitamínico. Además de ser el mejor aliado para elim

El kiwi no solo es un snack delicioso, sino además una importante fuente de vitaminas y minerales indispensables para nuestro organismo. Esta fruta, originaria de China, se hizo popular mundialmente, gracias a su sabor tan particular y potente, que lo hace ideal como ingrediente exótico en un sinfín de recetas. Específicamente, el principal aporte del kiwi es la vitamina C , pues solo una unidad de esta fruta proporciona más del 100 % de la cantidad que necesita nuestro cuerpo para su funcionamiento. Asimismo, esta baya contiene cantidades destacables de vitamina A, E y K, al igual que potasio, magnesio, fósforo, ácido fólico, fibra y antioxidantes. A continuación, te explico cuáles con los principales beneficios saludables que nos brinda el consumo regular de kiwi. Toma nota: Favorece el sistema digestivo : Al ser rico en fibra soluble, el kiwi es la fruta por excelencia para combatir el estreñimiento , facilitar la digestión y evitar la gastritis, ya que mejora el tránsito in

Para los amantes de la coliflor, la sopa a base de esta hortaliza es ideal ya que, además de deliciosa, aporta una significativa cantidad de micronutrientes , fibra y antioxidantes, que favorecen la salud de nuestro organismo. Este vegetal crucífero es ampliamente recomendado en una dieta equilibrada, pues su consumo de manera regular ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer , especialmente asociados al sistema digestivo, y estimula la función inmunitaria, al ser una rica fuente de vitamina C. Igualmente, la coliflor ayuda a la síntesis de colágeno, así como a mejorar significativamente el tránsito intestinal y, por ende, a combatir las molestias provocadas por el estreñimiento. A continuación, te explico cómo puedes elaborar una exquisita sopa de coliflor para que puedas sacarle el máximo provecho a esta hortaliza y disfrutar de todos sus beneficios. Ingredientes: -       1 cabeza de coliflor cortada en trozos grandes. -       4 tazas de caldo con bajo contenido en sodio

El inicio de un nuevo año viene consigo con una lista de propósitos que, generalmente, nos planteamos cumplir en los siguientes meses. No obstante, no todas las personas pasan de los deseos a la acción y materializan cada uno de esos objetivos. Alcanzar nuestras metas es algo que requiere de un proceso de planificación, así como de voluntad, determinación y constancia , pues el verdadero reto no está en proponernos un determinado proyecto, sino en asegurarnos de cumplirlo. Para ello, resulta trascendental crear determinados hábitos que ayuden a dar una dirección clara de los que queremos lograr. Un hábito es una manera específica de proceder adquirida por repetición de actos similares. Lo conveniente es introducir estos pasos de manera progresiva para que puedan afianzarse. A continuación, te explico cinco hábitos necesarios que contribuirán a alcanzar tus objetivos. 1.   Fija las metas: Lo primero que debes hacer es puntualizar cada una de tus metas, es decir, plantearte obj

En los días calurosos es imprescindible que mantengamos nuestro organismo hidratado para no perjudicar su funcionamiento. Si bien el agua es la bebida por excelencia, es posible combinar este líquido con otros ingredientes nutritivos para potenciar los beneficios saludables y darle un toque de sabor, a través de una deliciosa limonada. Las frutas son un excelente aliado para incorporar a este tipo de preparaciones, ya que brindan un significativo aporte de antioxidantes, vitaminas y nutrientes que desempeñan diversas funciones esenciales para el bienestar de nuestro cuerpo. Especialmente, los frutos rojos son ricos en fibra y bajos en calorías, además poseen propiedades antiinflamatorios y antioxidantes. Asimismo, ayudan a disminuir la presión arterial, previenen infecciones y protegen nuestro sistema cognitivo. Este tipo de alimentos además favorecen la regulación del azúcar en la sangre , contribuyen a combatir los radicales libres y aumentan la creación de colágeno, reducie

Como es bien sabido, la alimentación es la principal clave para mantener nuestra mente y cuerpo saludables, y garantizar un óptimo rendimiento diario de nuestro organismo. Precisamente, una dieta equilibrada y nutritiva contribuye a evitar que desarrollemos determinadas enfermedades que ponen en peligro nuestro bienestar. Tal es el caso de algunos tipos de cáncer , que están íntimamente relacionados con lo que comemos. Diversos estudios científicos han demostrado que esta enfermedad, especialmente cuando está asociada al sistema digestivo, puede prevenirse con el consumo de alimentos ricos en fibra, ácidos grasos omega 3, vitaminas, antioxidantes y minerales como el calcio, selenio, zinc o magnesio. Si bien ningún alimento protege completamente a las personas contra el cáncer, si son capaces de reducir considerablemente el riesgo de desarrollar esta afección, cuando son consumidos con regularidad. A continuación, te explico cuáles son los 8 alimentos anticancerígenos que no

Los bizcochos ocupan un sitial especial si de postres se trata, gracias a su versatilidad y fácil proceso de elaboración, que lo convierten en una merienda perfecta que se adapta hasta el paladar más exigente. En esta oportunidad, te explicaré cómo puedes preparar un delicioso bizcocho a base de yogur , para que sorprendas a tus seres queridos con una combinación excepcional de textura y sabor. Recordemos que el yogur es uno de los alimentos probióticos por excelencia, que fortalecen nuestro sistema inmunológico. Además, es una fuente de proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y A y de minerales, como calcio, fósforo, magnesio y zinc, que mejoran nuestras funciones digestivas, favorecen la salud cardiovascular y ayudan a proteger nuestros huesos. Este bizcocho puedes consumirlo en tus desayunos y meriendas o también puede servir como una base para otras recetas, bien sea para tartas rellenas de crema, mermelada, chocolate o frutas. Ingredientes: -         1 vaso de yogur nat