María Eugenia Baptista Zacarías

Dentro de un régimen alimenticio saludable y nutritivo, el bizcocho de avena es una de las recetas por excelencia en lo que a postres light se refiere. Esto se debe a que está elaborado a partir de ingredientes cargados de nutrientes esenciales que potencian el correcto funcionamiento de nuestro organismo. La avena es un cereal que cuenta con carbohidratos complejos en su interior, nutrientes necesarios para los deportistas, ya que estimula la realización de actividades de alta intensidad con un nivel de eficiencia elevado. Además, contiene fibra, que contribuye a mejorar el tránsito intestinal al favorecer la expulsión de las heces , prevenir el desarrollo de patologías intestinales, como el cáncer de colon, y estimular el crecimiento de bacterias buenas en el intestino que mejoran los procesos digestivos y la obtención de nutrientes. Este cereal también contiene vitamina E, la cual actúa como antioxidante, neutralizando la producción de los radicales libres y su acumulación...

Las hojas de mostaza son un alimento de origen vegetal nativo de la India. Su riqueza nutricional ha hecho que su inclusión en una dieta balanceada, se haya popularizado mundialmente, debido a que aporta múltiples efectos positivos a nuestra salud.  Estas hojas, pertenecientes a la misma familia del brócoli y la coliflor, destacan por su alto contenido de fibra, antioxidantes, vitaminas A, B6, C, E y K, así como minerales esenciales como el cobre, potasio y manganeso. Dicha planta se puede consumir de diversas maneras: cruda, en ensaladas con otras verduras; escalfada, frita o cocida, e inclusive guisada con tofu, legumbres, carnes o en tortillas. A continuación, te explico una a una las propiedades de las hojas de mostaza para nuestro organismo: Protege el sistema cardiovascular: Debido a su contenido de vitamina K, esta planta ayuda a la coagulación sanguínea, lo que favorece la salud del sistema cardiovascular. Además, contribuye a disminuir los niveles de colesterol mal...

Las uvas son una de las frutas más populares a escala mundial gracias a su alto valor nutricional y las múltiples cualidades saludables que aporta a nuestro organismo. Si bien la forma más común de consumir estas bayas es cruda, tal como se obtiene de su planta, el jugo de uva ha ganado simpatía en muchos hogares, debido a su refrescante y delicioso sabor. Específicamente, las uvas son ricas en antioxidantes, fibra, vitaminas B y C, agua y minerales como el potasio, cobre, hierro, calcio, fósforo, magnesio, manganeso, zinc y selenio. A continuación, te explico cada uno de los beneficios que aporta el zumo de esta fruta para nuestra salud. Toma nota: Poder antioxidante: El jugo a base de uvas contiene altos niveles de antioxidantes, como el resveratrol, los cuales ayudan a nutrir la piel, contribuyen a reducir los efectos del envejecimiento y protegen al organismo de los radicales libres. Previene la anemia: Algunos estudios han demostrado que el zumo de uva, específicament...

Las semillas de girasol se pueden incorporar de manera sencilla en la cocina, para aprovechar al máximo cada uno de sus aportes nutricionales. Una de las formas más comunes y versátiles de agregar en nuestra dieta es el paté a base de este fruto seco. Se trata de una receta fácil, rápida y nutritiva , que puede servir para condimentar ensaladas, como aperitivo o para untar sobre algún bocadillo o tostada. Ten en cuenta que las semillas de girasol constituyen una importante fuente de vitaminas B9 y E, ácido fólico, hierro, potasio, magnesio y ácidos grasos , que ayudan a disminuir el riesgo de padecer enfermedades asociadas al sistema cardiovascular. Además, este fruto seco aumenta la proporción del colesterol bueno (HDL) en la sangre, equilibra los niveles de azúcar, favorece la salud intestinal y brinda un efecto antioxidante que ayuda a proteger a las células contra los radicales libres y estimula el sistema inmune. A continuación, te explico el paso a paso para elaborar un...

Mantener una alimentación saludable y balanceada es uno de los principales factores para garantizar una buena calidad de vida en los adultos mayores . Cuando envejecemos, nuestro cuerpo va experimentando cambios que pueden afectar su funcionamiento.  Específicamente, las personas de la tercera edad presentan una disminución de la masa muscular y ósea, así como la reducción de la agudeza de algunos sentidos y la formación celular. Para retrasar estos síntomas del envejecimiento y mantener la energía y vivacidad de nuestro cuerpo es imprescindible llevar un estilo de vida caracterizado por buenos hábitos, lo que incluye una correcta nutrición. Un régimen alimenticio balanceado, que evite las deficiencias y los excesos, ofrece los nutrientes esenciales que requiere el organismo para mantenerse saludable. Inclusive, cumplir con los patrones nutricionales ideales ayuda a prevenir o tratar enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2, las patologías cardíacas, la hipertensión arterial...

El maíz es uno de los alimentos más completos en el ámbito nutricional, pues está cargado de vitaminas y minerales, como cobre, hierro, magnesio, zinc y fósforo, que favorecen el correcto funcionamiento de nuestro organismo.  Este tipo de cereal se puede emplear en diferentes recetas. Una de ellas es la salsa de maíz , la cual es sumamente popular por su versatilidad y fácil proceso de elaboración. Se trata de una salsa que puedes utilizar como acompañante en una variedad de platillos, incluidos pastas, carnes y vegetales rellenos, y se puede consumir tanto fría como caliente. Recordemos que el consumo de maíz ayuda a retrasar el envejecimiento, favorece la salud cerebral, protege el sistema cardiovascular, combate problemas digestivos, previene la anemia y fortalece el cuidado de ojos y piel. A continuación, te explico el paso a paso para preparar tu propia salsa de maíz en casa. Toma nota: Ingredientes -         3 mazorcas amarilla...

La ratatouille es un plato típico de Francia muy popular en los restaurantes a nivel mundial, debido a su exquisito sabor y combinación perfecta de vegetales muy saludables para el organismo. Se trata de una receta que se puede incorporar a la dieta de toda la familia, pues aporta una gran cantidad de nutrientes de alta calidad y contiene excelentes características organolépticas. Los vegetales que incorpora esta preparación poseen un poder antioxidante que contribuye a neutralizar la formación de los radicales libres y su posterior acumulación en los tejidos del organismo, previniendo el padecimiento de patologías complejas. Asimismo, son fuentes importantes de vitamina C , sustancia que ayuda al fortalecimiento del sistema inmune y, por ende, evita la incidencia de enfermedades infecciosas. Además, sus ingredientes también son ricos en fibra, elemento indispensable para mejorar la salud intestinal. Aunado a lo anterior, este platillo se caracteriza por su sencillez y fácil...

Si eres de las personas que les encanta probar postres innovadores, diferentes y con una combinación exquisita de sabores, la tarta de aguacate con limón es una opción perfecta para ti. Es un postre saludable y concentra nutrientes de alta calidad, debido a que incorpora ingredientes súper nutritivos que favorecen el correcto funcionamiento del organismo. Esta tarta tiene como protagonista al aguacate, una fruta conocida por su alto aporte de ácidos grasos insaturados , que ayudan a proteger la salud cardiovascular, favorecen la recuperación muscular, reducen la inflamación y el efecto de los radicales libres. Por su parte, el limón fortalece el sistema inmunológico, ayuda a la eliminación de toxinas del organismo, previene los cálculos renales y contribuye a mantener el equilibrio de los niveles de pH de forma natural. A continuación, te explico el paso a paso para elaborar esta exquisita tarta de aguacate y limón con la que puedes sorprender a tus seres queridos. Toma nota: ...