María Eugenia Baptista Zacarías: Paso a paso para elaborar una deliciosa ratatouille

La ratatouille es un plato típico de Francia muy popular en los restaurantes a nivel mundial, debido a su exquisito sabor y combinación perfecta de vegetales muy saludables para el organismo.

Se trata de una receta que se puede incorporar a la dieta de toda la familia, pues aporta una gran cantidad de nutrientes de alta calidad y contiene excelentes características organolépticas.

Los vegetales que incorpora esta preparación poseen un poder antioxidante que contribuye a neutralizar la formación de los radicales libres y su posterior acumulación en los tejidos del organismo, previniendo el padecimiento de patologías complejas.

Asimismo, son fuentes importantes de vitamina C, sustancia que ayuda al fortalecimiento del sistema inmune y, por ende, evita la incidencia de enfermedades infecciosas. Además, sus ingredientes también son ricos en fibra, elemento indispensable para mejorar la salud intestinal.

Aunado a lo anterior, este platillo se caracteriza por su sencillez y fácil preparación, pues solo toma unos minutos en la cocina. A continuación, te explico el paso a paso para su elaboración. Toma nota:

Ingredientes:

-     3 tomates.

-     1 pimentón verde.

-     1 berenjena.

-     2 dientes de ajo.

-     1 calabacín.

-     1 cebolla blanca.

-     1 pimentón rojo.

-     Sal.

-     Pimienta en polvo.

-     Aceite de oliva extra virgen.

-     Tomillo.

-     Romero.

-     2 hojas de laurel.

Preparación

1.      Pela el ajo y la cebolla. Luego, pícalos en láminas muy delgadas.

2.      Lava los tomates, los pimentones, la berenjena y los calabacines y córtalos en finas rebanadas o rodajas.

3.      Calienta el aceite de oliva extra virgen en una olla a fuego medio.

4.      Sofríe la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos, sin dejar de remover.

5.      Retira la olla del fuego y reserva.

6.     En otro sartén, calienta aceite para comenzar a cocinar las verduras de manera individual. Primero, las berenjenas, salpimentando para darles sabor. Una vez estén cocidas, colócalas en la olla con la cebolla y el ajo.

7.      Ahora cocina los pimentones en el sartén, luego los calabacines y los tomates.

8.      Una vez cocidos todos los vegetales, mézclalos en la olla con el ajo, la cebolla y las berenjenas.

9.      Añade el laurel, el tomillo y el romero.

10.   Llévalos a cocinar a fuego medio por 10 minutos más.

11.     Pasado el tiempo, procede a corregir de sal, de ser necesario, y sirve.

 

Con información tomada de: Mejor con Salud

Fotos cortesía de: Kiwilimón, Secretos de Cocina y Astelus


Entradas

María Eugenia Baptista Zacarias: ¿Qué es la gastritis y cómo se debe tratar?

Imagen
Gastritis  es la  inflamación  de la  mucosa gástrica , que en la  gastroscopía  se ve enrojecida, presentándose en forma de manchas rojizas, las cuales representan  irritación  o  hemorragias subepiteliales .​ Sin embargo, el diagnóstico preciso se obtiene por  exploración endoscópica . Es una  enfermedad  que afecta el  tracto gastrointestinal  y en el que la  mucosa gástrica  se inflama, generando síntomas característicos como  dolor de estómago ,  indigestión  y  eructos frecuentes ,que surgen especialmente después de comer. La  gastritis  puede ocurrir de repente ( gastritis aguda ) o presentarse lentamente con el tiempo ( gastritis crónica ). En algunos casos, la  gastritis  puede producir  úlceras  y un mayor riesgo de sufrir  cáncer de estómago . No obstante, para la mayoría de las personas la  gastritis  no es grave y mejora rápidamente con el tratamiento. CAUSAS La  gastritis  es una  inflamación  del revestimiento del  estómago . La debilidad o las lesiones en la
Leer más

María Eugenia Baptista Zacarías: Las carnes procesadas pueden causar cáncer

Imagen
La  Organización Mundial de la Salud (OMS)  ha dicho que el consumo constante de  carnes procesadas  aumenta el riesgo de sufrir  cáncer . La  investigación  realizada por la  OMS  está siendo revisada por  la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) , quien forma parte de la  agencia sanitaria de las Naciones Unidas , con el fin de determinar si efectivamente esta afirmación es correcta. Son diferentes las impresiones que se han dado con respecto a la decisión tomada por la  ONU,  ya que, anteriormente, se habían realizado investigaciones que llevaban esta misma línea de relación. Sin embargo, la organización ha decidido seguir adelante. Lo que debemos tener claro al momento de investigar sobre investigaciones pasadas,  es a lo que se refiere la organización cuando habla de carnes procesadas. La organización habla de carnes procesadas cuando se utiliza sal, curación, fermentación, ahumado, para mejorar el sabor y preservar el alimento. La mayoría d
Leer más

María Eugenia Baptista Zacarías: ¿Por qué debemos consumir coliflor con frecuencia?

Imagen
La coliflor es una hortaliza, perteneciente al grupo de los vegetales crucíferos, cuyo alto contenido en antioxidantes y fitonutrientes la convierten en un alimento ideal para el cuidado de la salud de nuestro organismo. Se trata de una verdura repleta de vitaminas del grupo B C, E y K, además contiene proteínas de origen vegetal y proporciona a nuestro cuerpo minerales vitales como el calcio, el magnesio, el fósforo, el potasio y el manganeso, al igual que fibra y aceite omega 3. A continuación, te explico cuáles son cada una de las propiedades saludables que nos brinda el consumo regular de coliflor. 1. Mejora la salud cardiovascular: La vitamina K que contiene la coliflor posee propiedades antiinflamatorias que mejoran la circulación sanguínea y evitan la acumulación de lípidos en la sangre. 2. Favorece la digestión: Al ser rica en fibra, es de mucha utilidad para el proceso de digestión y la eliminación de toxinas. Además, protege el revestimiento del estómago y lo hace más res
Leer más