María Eugenia Baptista Zacarías: Budín de manzana, canela y nueces sin lactosa
El budín,
también conocido como pudín, es un
postre tradicional de la cocina inglesa y estadounidense, muy fácil de preparar
y perfecto para una deliciosa merienda en familia.
Se trata de un platillo con características
organolépticas excepcionales, que se puede preparar de forma casera e incorpora
ingredientes súper nutritivos y saludables.
En esta oportunidad, te muestro una versión
hecha con manzanas, canela y nueces, 100 % libre de lactosa, ideal para aquellas
personas alérgicas o intolerantes a este tipo de sustancia.
Las manzanas son consideradas un superalimento imprescindible en
nuestra dieta, ya que poseen fibra, vitaminas, antioxidantes, flavonoides y
minerales, como calcio, potasio y fósforo, que favorecen la pérdida de peso,
mejoran la salud neurológica, reducen el colesterol y ayudan a combatir
la retención de líquidos.
Por su parte, la canela y las nueces
son ingredientes que favorecen el correcto funcionamiento del sistema digestivo
y aportan antioxidantes que contribuyen a combatir los radicales libres y
reducir la incidencia de las patologías crónicas.
A continuación, te explico el paso a paso para
elaborar un delicioso budín de
manzana, canela y nueces sin lactosa en casa. Toma nota:
Ingredientes
-
500
gramos de manzanas.
-
200
mililitros de aceite de girasol.
-
250
gramos de azúcar o stevia.
-
4
huevos.
-
300
gramos de harina.
-
2
cucharaditas de polvo para hornear.
-
100
gramos de nueces picadas.
-
1
cucharada sopera de canela en polvo.
Preparación
1.
Precalienta
el horno a 200 grados centígrados.
2.
Bate
el aceite con los huevos y el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa.
3.
Mezcla
la harina tamizada con la canela y el polvo para hornear.
4. Comienza
a incorporar los ingredientes secos con los húmedos de manera progresiva, sin
parar de batir constantemente, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
5.
Pela
y corta las manzanas para añadirlas a la preparación anterior.
6.
Procede
a agregar las nueces picadas.
7.
Enharina
un molde y vierte la mezcla del budín.
8.
Introduce
la preparación en el horno y deja cocinar por 40 minutos.
9. Transcurrido
el tiempo, comprueba que está listo introduciendo un palillo en el centro del
budín, si sale limpio significa que ya está cocido.
10. Déjalo enfriar y sirve. Si lo deseas, puedes
decorar con pequeños trozos de manzana o nueces.
Con información tomada de: Mejor con Salud
Fotos cortesía de: Recetas Judías, Mejor con Salud y Nueva Mujer
