Aunque los huevos tienen fama de ser altos en colesterol, sus
claras no están incluidas en esta premisa. Todo lo contrario, se trata de una rica fuente de proteínas que podemos
incluir sin remordimientos en nuestra dieta.
Por ello, a continuación, te
presento una deliciosa receta vegetariana para un omelet o tortilla con espinaca y tomate, muy rápida y fácil de
elaborar.
Se trata de una alternativa
perfecta para el desayuno o la cena, cuyos ingredientes aportan a nuestro
organismo nutrientes, fibra y proteínas, además es baja en calorías y grasas.
Toma nota.
Ingredientes (4 porciones)
· 12
claras de huevo
· 400
gramos de espinaca fresca picada
· 200
gramos de tomate picado
· 8
hojas de albahaca
· Pimienta
al gusto
· Aceite
de oliva
Preparación:
1. En un
recipiente batir las claras de huevo con la sal y pimienta.
2. Luego,
en un sartén grande, agrega un poquito de aceite de oliva y dora las espinacas
hasta que estén bien cocidas.
3. Agrega
las claras y el tomate deshidratado.
4. Cocina
hasta que empiece a burbujear el huevo y con una espátula voltea y deja que se
dore por 1 minuto más.
5. Retira
del fuego, sirve y corta en 4 piezas. Puedes acompañarlos con rodajitas de
tomates, albahaca o queso.
