Maria Eugenia Baptista Zacarias: Galletas saludables para esta navidad
La navidad se caracteriza por brindar tiempo para reflexionar y compartir en familia. Pese a ello, dicha festividad va más allá de ello. Debido a que, también conduce a comer de forma excesiva alimentos que no son del todo buenos para nuestra salud; esos alimentos son los dulces. Sin embargo, vedarnos de las delicias que nos provee esta fiesta, resulta imposible.
Así, para poder conservar nuestra salud y no dejar de disfrutar de los dulces, sólo debemos unir lo saludable y los platillos dulces de siempre. Por tanto, lo saludable será para nosotros las verduras y lo dulce se reducirá a lo siguiente: las galletas. Con ello en cuenta, le dejo una lista de diversas galletas a base de verduras y frutos secos que puede hacer en navidad:
Ingredientes:
-2 tazas de espinaca fresca y picadita
-2 tazas de champiñones
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Cebolla
-1 cucharada de aceite de Oliva
-1/3 taza de mantequilla
-1 y ¾ tazas de harina para todo uso
-2 y ½ cucharadita de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
-1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
-3/4 taza de leche
Preparación:
-Revolver champiñones, cebolla y espinaca: salteé los champiñones y la cebolla con aceite de oliva. Luego de ello, añada la espinaca a la mezcla. Sabrá que las espinacas están cocidas cuando estas se ablanden. Deje que se enfríen los champiñones, cebolla y espinaca, después de ello retíreles el exceso de líquido. El próximo paso consiste en agregar queso parmesano.
- Mezcle la harina, levadura, sal y pimienta blanca. Luego, agregue la manteca y revuelva la mezcla hasta que forme migas. Después de ello, vierta la leche y la mezcla de espinaca, champiñones… Revuelva un poco la mezcla. A continuación, estire la masa en una mesa y córtela en círculos con un cortador de galletas. Hornee las galletas durante 15 minutos.
Ingredientes:
-1/4 de taza de almendras (las cuales deben colocar en el procesador de alimentos hasta que se vuelva harina)
-3/4 de taza de pasas
-Una pizca de jengibre fresco
-1/2 cucharadita de vainilla
-Una pizca de sal
En cuanto a la preparación, siga el segundo paso de la primera receta.
Así, con estas recetas, usted podrá disfrutar de ricos dulces en navidad.
