María Eugenia Baptista Zacarias: Dieta Keto, una dieta alta en grasas
La dieta cetogénica , o dieta keto (de la palabra “ ketogenic ” en inglés), es una dieta muy baja en carbohidratos que convierte al cuerpo en una máquina de quemar grasa . Tiene muchos beneficios potenciales para la pérdida de peso , la salud y el rendimiento deportivo, y hay millones de personas que ya los han experimentado. Consiste en ingerir la máxima cantidad de proteínas y alimentos ricos en grasa saludables como pescado, carne, aguacate, huevos, queso y frutos, mientras que se restringen los hidratos de carbono como los cereales, las harinas, las legumbres, las verduras y las frutas. Esto produce una pérdida de peso de manera más rápida que al recurrir a una dieta habitual. El nombre “dieta cetogénica” tiene su origen en que la dieta causa la producción de pequeñas moléculas de energía que se llaman “ cetonas ” o “ cuerpos cetónicos ”. Es un combustible alternativo para el cuerpo que se utiliza cuando hay una escasez de azúcar (glucosa) en la sangre.