María Eugenia Baptista Zacarías

La guanábana es una fruta exótica proveniente del árbol annona muricata, del que se pueden aprovechar todas sus partes, gracias a sus extraordinarias cualidades saludables. Especialmente, las hojas de la guanábana son una de los elementos que más destacan por sus propiedades beneficiosas.  Éstas se emplean en muchas partes del mundo para tratar diversas afecciones físicas, que van desde la hipertensión hasta el asma. Específicamente, la hoja de guanábana está compuesta por el 60 % de agua y el resto en proteínas, fibra insoluble del tipo celulosa, hemicelulosa y minerales, como el magnesio, hierro y cobre. Dentro de su estructura destacan compuestos fitoquímicos como los flavonoides y los polifenoles, con un alto potencial antioxidante. Además, incorpora aceites esenciales y acetogeninas, bioactivos con enormes cualidades curativas, que le otorgan efectos antiinflamatorios, antidiabéticos, analgésicos, antiulcerosos y anticancerígenos. A continuación, te explico cuáles son l

La ratatouille es un plato típico de Francia muy popular en los restaurantes a nivel mundial, debido a su exquisito sabor y combinación perfecta de vegetales muy saludables para el organismo. Se trata de una receta que se puede incorporar a la dieta de toda la familia, pues aporta una gran cantidad de nutrientes de alta calidad y contiene excelentes características organolépticas. Los vegetales que incorpora esta preparación poseen un poder antioxidante que contribuye a neutralizar la formación de los radicales libres y su posterior acumulación en los tejidos del organismo, previniendo el padecimiento de patologías complejas. Asimismo, son fuentes importantes de vitamina C , sustancia que ayuda al fortalecimiento del sistema inmune y, por ende, evita la incidencia de enfermedades infecciosas. Además, sus ingredientes también son ricos en fibra, elemento indispensable para mejorar la salud intestinal. Aunado a lo anterior, este platillo se caracteriza por su sencillez y fácil

Los oligoelementos , también conocidos como elementos traza, son sustancias de origen mineral que ejercen un rol fundamental para las diversas funciones del organismo. Este tipo de micronutrientes esenciales, en general, se caracterizan por intervenir en los procesos metabólicos , como la regulación y conformación de hormonas o membranas celulares, además de participar en actividades enzimáticas. En pocas palabras, sin ellos, el organismo no podría funcionar de manera óptima, razón por la cual, su deficiencia puede causar desde alteraciones metabólicas hasta enfermedades crónicas. Los oligoelementos se pueden encontrar de diversos tipos y, de hecho, algunos resultan más fundamentales que otros. El carbono, el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno son las cuatro sustancias esenciales para la vida, ya que son los que componen a los seres vivos en mayor medida. Sin embargo, además de estos cuatro oligoelementos esenciales, hay también otros que están presentes en los procesos bioló

Si eres de las personas que les encanta probar postres innovadores, diferentes y con una combinación exquisita de sabores, la tarta de aguacate con limón es una opción perfecta para ti. Es un postre saludable y concentra nutrientes de alta calidad, debido a que incorpora ingredientes súper nutritivos que favorecen el correcto funcionamiento del organismo. Esta tarta tiene como protagonista al aguacate, una fruta conocida por su alto aporte de ácidos grasos insaturados , que ayudan a proteger la salud cardiovascular, favorecen la recuperación muscular, reducen la inflamación y el efecto de los radicales libres. Por su parte, el limón fortalece el sistema inmunológico, ayuda a la eliminación de toxinas del organismo, previene los cálculos renales y contribuye a mantener el equilibrio de los niveles de pH de forma natural. A continuación, te explico el paso a paso para elaborar esta exquisita tarta de aguacate y limón con la que puedes sorprender a tus seres queridos. Toma nota:

Al hablar de frutos rojos , sin duda, las frambuesas es uno de los primeros que se nos viene a la mente. Esta fruta, proveniente de Europa y del norte de Asia, es muy conocida por sus cualidades saludables, que incluyen un alto aporte de antioxidantes esenciales para el organismo. Específicamente, este alimento posee ácidos fenólicos, flavonoides, antocianinas y resveratrol; además destaca por su contenido de fibra, vitamina C, agua, ácido fólico y minerales, como potasio, magnesio, hierro y fósforo. En el ámbito gastronómico, la frambuesa resalta por su versatilidad, ya que, gracias a su exquisito aroma y sabor agridulce, es utilizada como ingrediente principal en numerosos postres, bien sea cruda o en mermeladas, bebidas y jaleas. Además, en las cocinas más innovadoras y creativas, ha sido usada en salsas o en aderezos para las ensaladas. A continuación, te explico cada una de las propiedades saludables de esta fruta para nuestra salud. Toma nota: Previene problemas intestinale

El budín , también conocido como pudín , es un postre tradicional de la cocina inglesa y estadounidense, muy fácil de preparar y perfecto para una deliciosa merienda en familia.  Se trata de un platillo con características organolépticas excepcionales, que se puede preparar de forma casera e incorpora ingredientes súper nutritivos y saludables. En esta oportunidad, te muestro una versión hecha con manzanas, canela y nueces, 100 % libre de lactosa, ideal para aquellas personas alérgicas o intolerantes a este tipo de sustancia. Las manzanas son consideradas un superalimento imprescindible en nuestra dieta, ya que poseen fibra, vitaminas, antioxidantes, flavonoides y minerales, como calcio, potasio y fósforo, que favorecen la pérdida de peso, mejoran la salud neurológica, reducen el colesterol y ayudan a combatir la retención de líquidos. Por su parte, la canela y las nueces son ingredientes que favorecen el correcto funcionamiento del sistema digestivo y aportan antioxidantes q

Aunque el fruto de la planta de calabaza (auyama o zapallo) es lo más utilizado, su flor también es comestible y contiene un sinfín de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Este ingrediente, proveniente de la planta de nombre científico cucurbita moschata duchesne, es muy popular en la gastronomía mexicana e italiana. Se distingue por un tono anaranjado brillante y, pese a que no tiene un aroma fuerte, su sabor es delicioso, razón por la cual ha sido incorporado en distintos platillos y bebidas. Inclusive, en la flor y el tallo de dicha planta es donde se concentran la mayoría de los nutrientes, por lo que resulta una opción sumamente saludable para incorporar en nuestro régimen alimenticio. Esta flor posee micronutrientes esenciales para el organismo, entre ellos, vitaminas A y C, antioxidantes, ácido fólico, hierro, calcio, fósforo, magnesio y selenio. Por su alto contenido en vitamina C , la flor de calabaza es ampliamente recomendada para fortalecer el sistema inmun

La ciruela es una fruta jugosa con un delicioso sabor dulce y ácido a la vez, que la convierte en un ingrediente perfecto para postres innovadores y suculentos. En esta oportunidad te explico una sencilla, pero exquisita forma de combinar esta fruta con ricos ingredientes como el yogur , para lograr una receta súper saludable y digna de los mejores restaurantes. Esta tarta de ciruelas es un clásico ideal para la merienda, que ayuda a mejorar el tránsito intestinal, combatir el estreñimiento y es apta para las personas diabéticas, pues no incluye azúcar en su preparación. Además, las ciruelas aportan vitamina C y K, así como calcio y antioxidantes, que también fortalecen el sistema inmunológico y reducen el riesgo a padecer enfermedades degenerativas y patologías cardiovasculares. A continuación, te explico cómo preparar tu propia tarta de ciruelas 100 % libre de azúcar. Toma nota: Ingredientes: Para la base -      200 gramos de harina integral. -      2 cucharadas de f