María Eugenia Baptista Zacarías: Exquisito cheesecake sin azúcar
¿Quieres probar un delicioso postre sin
remordimientos? El cheesecake o pastel de queso sin azúcar es una
excelente alternativa para que puedas degustar de lo sabroso del dulce de una
manera saludable y nutritiva.
Más allá de ser una versión ligera, esta receta
se centra en potenciar los ingredientes que son beneficiosos para nuestro
organismo, a fin de aprovechar al máximo sus aportes saludables.
Especialmente, se trata de un postre ideal para
personas con diabetes o para aquellos que quieren mantener a raya su peso, pues
no contiene azúcar y es bajo en calorías.
Lo mejor de todo es que es muy fácil de
preparar y conserva el irresistible sabor del cheesecake original, por lo que
no notarás la diferencia. Toma nota:
Ingredientes:
-
150
gr de galletas de avena
sin azúcar.
-
2
cucharadas de mantequilla derretida.
-
450
gr de queso crema bajo en grasa.
-
2/3
de taza de edulcorante.
-
1
cucharada de extracto de vainilla.
-
½
taza de yogurt griego.
-
2
huevos grandes a temperatura ambiente.
Preparación:
1.
Precalienta
el horno a 160 ºC y engrasa un molde desmontable.
2.
En
una licuadora o procesador de alimentos tritura las galletas hasta que estén
bien molidas.
3.
Añade
la mantequilla y mezcla para formar una masa arenosa.
4.
Cubre
el fondo del molde y presiona para formar una base aplanada.
5.
Lleva
el molde al refrigerador por 1 hora.
6.
De
nuevo con la licuadora, bate a velocidad media-alta el queso crema, el
edulcorante y la vainilla por 2 minutos.
7.
Añade
el yogurt griego hasta conseguir una textura cremosa y suave.
8.
Mientras
continúas batiendo, incorpora uno por uno los huevos.
9.
Bate
por un minuto más y apaga la licuadora.
10.
Vierte
la mezcla sobre la base que hiciste en el molde y hornea por 40 minutos.
11.
Retira
del horno y deja enfriar a temperatura ambiente, para luego llevar a la nevera
por 2 horas.
12.
Una
vez pasado ese tiempo, saca del refrigerador y desmolda.
13.
Puedes
servir con trozos de frutas como decoración.
Con información de Recetas
Cheesecake
Fotos cortesía de Receta
Tips, Splenda en Español y Kitchen
