María Eugenia Baptista Zacarías

¿Eres amante de las galletas ? En esta oportunidad te traigo una receta a base de quinoa , para que puedas prepararlas de forma saludable, sencilla y muy nutritiva. Las galletas de quinoa son muy rápidas de elaborar y se pueden incluir en el desayuno o la merienda , para complementar una dieta equilibrada. Inclusive, se trata de una receta que puede adaptarse fácilmente al régimen alimenticio de los celíacos , solo debes asegurarte de utilizar una harina sin gluten. Recordemos que la quinoa es un alimento muy completo y posee aminoácidos esenciales para el ser humano, como lisina, arginina e histidina, los cuales son fundamentales para el crecimiento infantil y el desarrollo cerebral. Asimismo, posee un excepcional equilibrio de proteínas, fibras, grasas no saturadas y minerales, como hierro, calcio y fósforo, magnesio y zinc, que favorecen la digestión y ayudan a prevenir el estreñimiento. Además, gracias a su contenido de antioxidantes , también neutraliza la formación de

Una alimentación balanceada es una de las principales claves para el cuidado de nuestra salud digestiva. Ingerir los alimentos adecuados, con alto contenido de fibra y antioxidantes, no solo mejora la función de nuestro organismo , sino que además nos ayuda a prevenir enfermedades. En el caso contrario, los malos hábitos alimenticios alteran el pH del estómago, generando reacciones negativas, como la falta de absorción de nutrientes o problemas para la eliminación de toxinas, que pueden afectar nuestra calidad de vida. Para evitar que esto suceda, te explico a continuación algunos sencillos, pero útiles consejos que te ayudarán a cuidar tu sistema digestivo. Toma nota: 1.   Aumenta el consumo de fibra: La fibra es un nutriente esencial que ayuda a nuestro organismo a procesar los alimentos, favoreciendo la expulsión de los residuos, estimulando el movimiento intestinal y disminuyendo la absorción del colesterol. Entre los alimentos que contienen importantes niveles de fibra se encu

  La salsa de nueces es una preparación muy fácil e ideal para acompañar una amplia variedad de recetas. Puedes utilizarla en pastas, pescados, carnes y ensaladas, o hasta como relleno para pimentones, papas, tomates o cualquier otro vegetal de tu preferencia. Recordemos que las nueces son un fruto seco sumamente saludable , que destaca por su contenido de omega 3, proteína y vitamina E, así como por su importante aporte de polifenoles y fibra dietética. Este tipo de alimento es muy recomendable a la hora de proteger la salud de nuestro corazón , además es antioxidante y brinda un efecto antiinflamatorio. Además, consumir nueces de forma habitual también contribuye a mantener en buen estado nuestra flora intestinal y ayuda a reducir los niveles de colesterol en el organismo. A continuación, te explico el paso a paso para que elabores una deliciosa salsa de nueces baja en calorías, con la cual podrás incluir este saludable fruto seco a tus platos favoritos. Ingredientes:

Los espasmos musculares , también conocidos como calambres, se producen cuando cualquier músculo de nuestro cuerpo se contrae, lo que genera un dolor intenso. Si bien, generalmente se presentan en los músculos de las piernas y la espalda, es posible que se produzcan en cualquier otra parte del cuerpo. Las razones que originan un espasmo muscular son diversas y pueden ir desde la falta de líquido e hidratación en el organismo, hasta algún tipo de lesión, alteraciones electrolíticas, trastornos neurológicos y metabólicos o el consumo de fármacos. Afortunadamente, hay determinados movimientos y recomendaciones que nos pueden ayudar al momento de sufrir un calambre para aliviar el dolor. 1.   Cuando comiences a sentir el espasmo, es fundamental que detengas lo que estés haciendo. Aunque no suelen durar mucho tiempo, pueden llegar a ser realmente molestos y más si aún sigues en la misma posición o en movimiento. 2.   Respira profundo y masajea suavemente la zona afectada para qu

El mousse de cambur o banana es un postre sumamente sencillo de elaborar y constituye una rica forma de agregar esta fruta, llena de propiedades nutricionales, a nuestra dieta. Recordemos que el cambur es un alimento que destaca por su alta concentración de potasio , un mineral que funciona también como electrolito y disminuye la presión arterial, la posibilidad de padecer ateroesclerosis, infarto de miocardio y accidente cerebrovascular. Mantiene el sistema digestivo en buenas condiciones, combate el estreñimiento y fortalece nuestros huesos y músculos. Además, aunque es una fruta muy dulce, su índice glicémico es muy bajo y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. De igual manera, el cambur tiene un alto contenido de hierro y estimula la producción de hemoglobina en la sangre, razón por la cual es ampliamente recomendada para tratar casos de anemia. A continuación, te explico el paso a paso para que puedas preparar un delicioso mousse a base de esta exquisita fruta:

Las lentejas son una de las principales legumbres y su consumo es ampliamente recomendado en una dieta saludable, debido a sus múltiples cualidades beneficiosas para nuestro organismo. Aporta significativas dosis de proteína s, aminoácido s y fibra , así como un alto porcentaje de vitaminas y minerales, entre ellos: hierro, potasio, calcio, magnesio, fósforo, zinc y selenio. Aunado a sus propiedades nutricionales, las lentejas son de larga conservación y muy económicas. Además, son ideales para consumir a cualquier edad y se adaptan a muchas formas de preparación . Entre los beneficios de ingerir estas legumbres con regularidad se encuentran: 1.   Mejoran la digestión: Debido a sus altos niveles de fibra y vitamina B3, las lentejas contribuyen a regular el sistema digestivo y a disminuir los problemas asociados al estreñimiento. 2.   Favorecen la salud del corazón: Ayudan a relajar los músculos cardiovasculares y a disminuir los niveles de presión arterial, gracias a su aporte de m

¿Alguna vez tuviste que botar los tomates porque se echaron a perder? Afortunadamente, existe una excelente opción para evitar que esto vuelva a suceder: los tomates confitados . Se trata de un método que te permite conservar este alimento por mucho más tiempo, además de aprovechar al máximo sus propiedades nutricionales , pues el tomate tiene un contenido calórico muy bajo y representa una buena fuente de antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales para nuestro organismo . El confitado, derivado del verbo francés confire , que significa “preservar”, es una técnica que permite incrementar la vida útil de algunos alimentos. Específicamente, consiste en cocinarlos por un período prolongado en una materia grasa. Para ello, se puede usar aceite, mantequilla, manteca de cerdo, grasa de res, entre otros ingredientes. Sin embargo, a diferencia de la fritura, en el confitado las temperaturas rondan entre los 90 y 100 grados, a fin de evitar que los microorganismos crezcan. En el caso de

La hoja de sen , proveniente de una especie de arbusto también conocido como cadecillo o frijolillo, es ampliamente popular en el mundo medicinal , gracias a los beneficios saludables que brinda, especialmente, a nuestro sistema estomacal. Se trata de una planta cuyo uso se remonta a la Edad Media y es considerada como un laxante natural efectivo, que ayuda a aliviar las molestias ocasionadas por el estreñimiento, así como otros problemas gastrointestinales . Además de esta útil función, las hojas de sen se pueden utilizar no solo como infusiones saludables, sino también para productos de belleza e higiene. A continuación, te explico cuáles son los beneficios y propiedades que aporta esta hierba a nuestro organismo: Combate el estreñimiento: Como ya se mencionó, el uso más popular de la hoja de sen es para aliviar el estreñimiento . Este se debe a la rapidez de acción que tiene esta planta, pues posee sustancias como flavonoides, mucílagos y derivados de senósidos que facilitan