María Eugenia Baptista Zacarías

Los nuggets de pollo se han convertido en un plato muy popular en el mundo, especialmente para los más pequeños de la casa, gracias a su delicioso sabor y fácil proceso de elaboración. Ahora bien, la receta original de esta comida incluye ingredientes, como la harina de trigo, que son perjudiciales para los celíacos . Por ello, en esta oportunidad te traigo una sencilla alternativa para que puedas hacer unos crujientes nuggets de pollos libres de gluten . Se trata de una variación casera de la preparación original, mediante la sustitución de algunos elementos por productos aptos para personas intolerantes al gluten, como copos y harina de maíz. Lo mejor de todo es que esta receta está libre de aditivos y conservantes, por lo que aumenta sus propiedades saludables. Ingredientes: -        2 pechugas de pollo. -        Harina de maíz. -        2 dientes de ajo. -        1 cebolla. -        2 huevos. -        Aceite de oliva virgen. -        ½ pimentón rojo. -       

Pasar mucho tiempo frente a la computadora o cualquier dispositivo electrónico puede acarrear serios problemas en nuestra salud visual.  Irritación en los ojos, visión borrosa e, inclusive, dolores de cabeza, son algunos de los síntomas producidos por el uso excesivo de estos equipos.  Con la llegada de la pandemia de la COVID-19, el teletrabajo, también conocido como trabajo a distancia, ha cobrado gran relevancia, como una alternativa para mantener la productividad laboral, pese a las restricciones que impone la nueva normalidad por el coronavirus. Si bien esta modalidad de trabajo tiene grandes ventajas, implica que pasemos largas horas expuestos a la luz de las pantallas, lo que afecta considerablemente nuestros ojos. Afortunadamente, existen algunos consejos claves que puedes poner en práctica para cuidar tu visión y contribuir a prevenir o disminuir los problemas en nuestros ojos asociados al uso intensivo de dispositivos electrónicos. Mantén una distancia correcta : Lo re

Probablemente en algún momento habrás escuchado la frase: “la papa engorda” , pero, ¿será cierta? Nada más lejos de la realidad, este alimento, lejos de ser perjudicial, ayuda a fortalecer nuestro organismo. Es una hortaliza baja en grasa y muy rica en proteínas, carbohidratos, vitaminas, antioxidantes, fibra y minerales como hierro, potasio, fósforo y magnesio, que favorecen la salud de nuestro cuerpo. Como muchos alimentos, el secreto está en la manera de prepararlos y en los ingredientes que utilicemos como acompañantes para su consumo. No es lo mismo comer una papa frita que al vapor. Consumir papas fritas va a producir en nuestro cuerpo una sensación de saciedad inversa, es decir que no vas a poder parar de comer, además que alteramos de forma negativa su composición y valor nutricional. En cambio, si preparas las papas al horno con un toque de aceite, al vapor o sancochadas , conservas sus nutrientes y además proteges su fibra dietética. A continuación, te presento u

El estrés y el ritmo cotidiano pueden afectar negativamente nuestro ánimo y la manera en la que enfrentamos el día a día. Tener una buena actitud puede resultar determinante para alcanzar nuestros objetivos y sacarle el máximo provecho a todo lo que hacemos. Aunque puede parecer complicado, comenzar el día con la mejor actitud es posible. No se trata de desatender los problemas o ser irresponsable, sino de saber seguir adelante en medio de las dificultades para gestionar cada situación de la forma más positiva. Para ello, existen algunos sencillos pero muy prácticos consejos que pueden servir de gran ayuda para arrancar con buen pie tu jornada diaria y aprovechar todo lo bueno que la vida tiene para ti. Toma nota: Descansa: Nada ayuda a iniciar mejor el día que haber tenido un descanso reparador la noche anterior. Por ello, antes de ir a dormir, respira profundamente, medita y apaga todos los aparatos electrónicos que pueden perturbar tus horas de sueño. Despiértate temprano: Est

Las  croquetas de zanahoria son un platillo muy sencillo de preparar y permite combinar este vegetal, de manera exquisita, con otros ingredientes nutritivos para incorporar en nuestra dieta saludable. La zanahoria  es un alimento muy rico en carbohidratos, fibra, vitaminas, fósforo, calcio y betacarotenos , propiedades que resultan sumamente útiles para el cuidado de nuestra piel y salud visual , así como para mejorar nuestro sistema cardiovascular y digestivo. En este caso, las croquetas a base de esta hortaliza sirven de excelente opción como aperitivo o también como acompañante para cualquier proteína. A continuación, te explico el paso a paso para que puedas disfrutar de esta rica preparación en casa. Toma nota: Ingredientes -       1 kg de zanahoria. -       3 cebollas. -       1 litro de leche de almendras. -       3 cucharadas de aceite de oliva. -       2 huevos. -       4 cucharadas de harina de avena. -       Nuez moscada al gusto. -       Orégano (o

El maíz , también conocido como jojoto, es el tercer cereal más cultivado en el mundo, después del trigo y el arroz , y se ha convertido en la base de un sinfín de platillos en varios países. Se trata de un alimento muy completo , que contiene vitaminas A, B1, B3, C y E, al igual que minerales, como cobre, hierro, magnesio, zinc y fósforo, que favorecen el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Este popular cereal, perteneciente a la familia de las gramíneas, además, es apto para celíacos , ya que no contiene gluten y puede prepararse y consumirse de distintas maneras: ya sea fresco, congelado, en forma de harina, copos o sémola, al vapor e, inclusive, asado. Existen innumerables tipos de maíz, que van desde las tonalidades blancas o amarillas, hasta colores como el rojo, el azul, el negro o el morado. Entre las principales variedades, según el tipo de grano, se encuentran: Dulce, ceroso, harinoso, duro, reventador o reventón (utilizados para las palomitas o cotufas), dent

Los rollitos de primavera frutales son una excelente opción para desayunar , merendar o disfrutar de un refrescante y sabroso postre a cualquier hora del día. Se trata de una versión dulce de los populares rollos de primavera o vietnamitas que están rellenos de vegetales. Esta receta es muy baja en carbohidratos y sin grasa, por lo que es ideal para cualquier régimen alimenticio saludable. Además, los rollitos están hechos con papel de arroz, que no contiene gluten, razón por la cual, pueden ser consumidos por los celíacos sin ningún problema. A continuación, te explico el paso a paso para que hagas tus propios rollos de primavera con frutas. Elaborar esta receta es más fácil de lo que crees y solo necesitarás dedicarle unos pocos minutos. Toma nota. Ingredientes -       4 láminas de papel de arroz -       2 kiwis -       125 gr de cerezas -       125 gr de fresas -       1 mango -       4 cucharadas de yogur natural -       1 cucharada de miel de abeja -      

La guanábana, también conocida como guanábano o graviola , es una fruta originaria de Suramérica, que posee amplias propiedades diuréticas, antioxidantes, antiinflamatorias y antibacterianas. Este alimento, con un aroma y sabor agridulce característico, constituye una importante fuente de fibras, vitaminas C, B1 y B2 y minerales como magnesio, potasio, cobre, zinc y hierro. Gracias a su versatilidad, la guanábana no solo es ideal para consumir en zumos y batidos, también puede ser incorporada en distintos postres e, inclusive, sus hojas son utilizadas para la elaboración de tés, debido a sus cualidades medicinales. A continuación, te explico cada uno de los beneficios que aporta a la salud de nuestro organismo: Mejora la digestión: Al igual que otras frutas, la guanábana es rica en fibras, razón por la cual favorece el proceso digestivo, mejora el tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Además, ayuda a combatir enfermedades como la gastritis y las úlceras y disminuye l