María Eugenia Baptista Zacarías

La mermelada de naranja es un delicioso manjar que se puede disfrutar durante un rico desayuno, untado en unas tostadas o, incluso, para decorar o rellenar algún postre. Al igual que el resto de las mermeladas, este producto es preparado con una gran cantidad de azúcar, la cual actúa como un conservante, al extraer el agua presente en las frutas limitando el crecimiento de microbios y aumentando su vida útil. No obstante, como es bien sabido, el consumo de este ingrediente refinado resulta sumamente perjudicial para la salud, razón por la cual se han ideado distintas formas para crear versiones de este producto 100% libres de este endulzante. El truco está en sustituir el azúcar con otras alternativas mucho más amigables con nuestro organismo, como orejones de albaricoque naturales, dátiles, stevia, miel o sirope de agave, que además del sabor y dulzor natural, enriquecen la mermelada con vitaminas, minerales y fibra. A continuación, te explico cómo puedes elaborar tu propia

El ceviche es uno de los platillos clásicos de la gastronomía peruana que se ha hecho muy popular en el mundo. Se trata de una receta que destaca por sus cualidades saludables y nutritivas, cuyo ingrediente principal es el pescado crudo. No obstante, para quienes lleven un estilo de vida vegano, existen varias formas de preparar este plato a base de productos libres de origen animal, que además quedan deliciosas y con un elevado aporte nutricional, ideal para una dieta variada y equilibrada. En esta oportunidad, te explico cómo preparar un delicioso ceviche vegano con aguacate y mango. Esta receta es sumamente refrescante y fácil de preparar, sin dejar a un lado el toque exótico característico de este platillo. Además, sus ingredientes brindan un aporte necesario de antioxidantes y nutrientes esenciales, como la vitamina C , que favorecen un buen estado de salud. Ingredientes -        5 o 6 limones. -        Una pizca de sal. -        1 cebolla morada. -        1 man

Seguramente en alguna ocasión has escuchado hablar de los probióticos, microorganismos que se encuentran en diversos alimentos y cuyo consumo es sumamente recomendado por sus beneficios para nuestra salud. Básicamente, se trata de bacterias vivas encargadas de contribuir al equilibrio de la flora intestinal y que potencian el sistema inmunológico. Recordemos que la flora humana está llena de microorganismos que impiden el desarrollo de enfermedades. Al consumir alimentos ricos en probióticos naturales, estamos fortaleciendo, precisamente, la presencia de este tipo de bacterias “buenas” en nuestro cuerpo y, por ende, contribuyendo a su correcto funcionamiento. Específicamente, los probióticos ayudan a tener digestiones más ligeras, aumentan nuestras defensas, favorecen la eliminación de toxinas y contribuyen a tener un metabolismo equilibrado. Estas sustancias se encuentran principalmente en alimentos fermentados. Por ello, a continuación, te explico cuáles productos son ricos en probi

El kéfir es una cremosa bebida fermentada que forma parte de los alimentos probióticos, los cuales favorecen la digestión y refuerza el sistema inmunológico de nuestro organismo. Se trata de un producto originario de Turquía, también llamado yogur búlgaro o yoca, que puede elaborarse en leche o agua y está cargado bacterias y levaduras beneficiosas para la salud, así como de vitaminas A, D, biotina y minerales esenciales como el potasio y el fósforo. En el caso del kéfir de leche , esta bebida además es rica en calcio, proteínas y vitaminas del grupo B, al igual que vitamina K2, la cual es eficaz para la absorción de nutrientes y formación de masa ósea. Lo mejor de todo es que en la preparación de este tipo de kéfir se reduce el contenido en lactosa, transformándose en ácido láctico, lo que evita la intolerancia a la leche. Aunado a lo anterior, esta bebida posee la cualidad única de que contiene un polisacárido insoluble llamado kefiran, que actúa como potente antimicrobiano n

¿Quieres probar un delicioso postre sin remordimientos? El cheesecake o pastel de queso sin azúcar es una excelente alternativa para que puedas degustar de lo sabroso del dulce de una manera saludable y nutritiva. Más allá de ser una versión ligera, esta receta se centra en potenciar los ingredientes que son beneficiosos para nuestro organismo, a fin de aprovechar al máximo sus aportes saludables. Especialmente, se trata de un postre ideal para personas con diabetes o para aquellos que quieren mantener a raya su peso, pues no contiene azúcar y es bajo en calorías. Lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar y conserva el irresistible sabor del cheesecake original, por lo que no notarás la diferencia. Toma nota: Ingredientes: -         150 gr de galletas de avena sin azúcar. -         2 cucharadas de mantequilla derretida. -         450 gr de queso crema bajo en grasa. -         2/3 de taza de edulcorante. -         1 cucharada de extracto de vainilla. -     

La hipertensión es el incremento de los niveles de la presión que ejerce el corazón sobre las arterias de manera continua o sostenida. Se trata de una patología crónica que constituye un considerable factor de riesgo en la salud de quien la padece. Aunque comúnmente suele asociarse a adultos mayores, este tipo de condición también afecta a los jóvenes y puede manifestarse a través de los siguientes síntomas: fatiga, mareos, dolor de cabeza, pulso acelerado, sangrado nasal, zumbidos en los oídos, sudoración excesiva y respiración entrecortada. Si bien, la persona que es diagnosticada con presión arterial alta debe cumplir con un tratamiento farmacológico determinado por un médico, existen algunos alimentos que sirven como un complemento de gran utilidad para combatir esta afección. Toma nota: Ajo: Es uno de los remedios más utilizados por pacientes hipertensos, gracias a sus cualidades antioxidantes y protectoras de los vasos sanguíneos. Asimismo, estimula la producción de óxido

La hamburguesa es una de las comidas rápidas predilectas de grandes y pequeños, aunque generalmente están preparadas con ingredientes procesados y pocos saludables. Por esta razón, se han ideado diversas alternativas para hacer de este platillo una opción nutritiva y balanceada. Una de las formas de sustituir los ingredientes básicos de las hamburguesas es con la incorporación de quinoa y aguacate. La quinoa es una semilla con un significativo aporte de nutrientes esenciales y antioxidantes, que tiene cabida en cualquier tipo de dieta. Por su parte, el aguacate , posee ácidos grasos omega 3, fundamentales para la salud del sistema cardiovascular,   Esta receta, en particular, es ideal para los veganos, pues brinda una importante cantidad de proteínas necesaria en este tipo de régimen alimenticio. Además, aporta fibra, por lo que mejora el tránsito intestinal, y es una buena fuente de energía, ya que cuenta en su interior con carbohidratos complejos. ¿Quieres aprender a prepara