María Eugenia Baptista Zacarías

  Las panquecas o hotcakes siempre son una extraordinaria opción para un desayuno ideal y muy nutritivo, gracias a su fácil elaboración y delicioso sabor. Si bien la receta tradicional solo requiere ingredientes básicos como harina, leche, huevo y azúcar, esta preparación se puede combinar con una variedad de alimentos que le darán nuevos sabores y aporte nutricionales a este plato. En esta oportunidad, te explicaré cómo elaborar unas exquisitas panquecas de aguacate y cambur, que cuentan con características organolépticas excepcionales y aportan carbohidratos complejos, al igual que energía a nuestro organismo. Recordemos que el aguacate es una fuente maravillosa de ácidos grasos insaturados, los cuales ayudan a combatir la inflamación y reducir la incidencia de enfermedades asociadas al sistema cardiovascular. También, este fruto favorece la recuperación del músculo tras un prolongado esfuerzo físico. Por su parte, el cambur , como es bien sabido, aporta una cantidad sign

El zinc es uno de los micronutrientes esenciales para el correcto funcionamiento metabólico y fisiológico de nuestro cuerpo. No en vano, es el segundo oligoelemento más importante en cantidad después del hierro.  Pese a ello, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una tercera parte de la población mundial sufre de deficiencia de este compuesto. La baja presencia de zinc en el organismo se evidencia en síntomas que van desde la pérdida del cabello hasta el deterioro cognitivo y retraso en el crecimiento del feto. Específicamente, los músculos y los huesos son los tejidos del cuerpo humano que más contienen este mineral , el cual ayuda a estimular nuestro sistema inmunitario para combatir infecciones por bacterias y virus. También favorece la cicatrización de heridas y reparación de los tejidos, retrasa la aparición de sarro en los dientes, ayuda a reducir problemas en la visión, facilita las reacciones metabólicas de nuestro organismo, ayuda al tratamiento de proble

La crema agria o sour cream es un ingrediente muy común en diferentes preparaciones gastronómicas, ya que aporta un particular sabor ácido y una textura densa a las recetas.  Tradicionalmente, esta crema es elaborada a base de leche fermentada, sin embargo, existen formas de prepararla para incluirla en una dieta 100 % vegana , libre de alimentos de origen animal. Se trata de una nueva versión muy fácil de preparar y mucho menos grasosa que la receta original, ya que está elaborada con fuentes de grasa más saludables. Este tipo de crema es muy popular en la comida mexicana y puede utilizarse especialmente como aderezo en ensaladas, al igual que en burritos, carne y pollo. Su versión vegana cuenta con una cantidad significativa de vitamina C , que potencia nuestra función inmune, lo que reduce la incidencia de patologías asociadas a virus y bacterias. También contribuye a incrementar la síntesis de colágeno, que es fundamental para los tejidos. A diferencia de otras salsas,

Los riñones cumplen una función fundamental en nuestro organismo, son los encargados de la limpieza y el equilibrio químico de nuestra sangre .  Asimismo, estos órganos, que se encuentran ubicados en la parte baja de la espalda, se encargan de eliminar los desechos y toxinas , así como el exceso de agua a través de la orina. Aunado a lo anterior, los riñones también son clave para el control de la presión arterial y la producción de hormonas esenciales para mantener los huesos fuertes y sanos. Cuidar de estos órganos es imprescindible para garantizar la salud de nuestro cuerpo. Lejos de lo que se pueda pensar, no se requiere llevar a cabo medidas extraordinarias, sino más bien mantener buenos hábitos de vida . A continuación, te explico cuáles son esos cuidados diarios que debes aplicar para contribuir al bienestar de tus riñones. Toma nota: 1.      Alimentación saludable:  Para nadie es un secreto que los hábitos alimenticios influyen significativamente con el buen o mal func

Las ensaladas siempre son una excelente alternativa saludable y nutritiva para incluir en nuestra dieta. En esta oportunidad te explicaré cómo puedes elaborar una exquisita ensalada de quinoa con pollo y vegetales, para que disfrutes de una combinación única de sabores. La quinoa es un alimento con un alto contenido en carbohidratos complejos que aportan la energía necesaria para desarrollar actividades físicas de alta intensidad. También, esta hierva favorece el proceso de recuperación muscular y ayuda a prevenir la anemia, gracias a sus niveles significativos de hierro. Su consumo regular potencia la absorción de vitamina C a nivel intestinal y, por su contenido de antioxidantes, neutraliza la formación de los radicales libres, reduciendo el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. Por su parte, el pollo aporta proteínas de alto valor biológico que favorecen la función muscular; mientras que los vegetales, como es bien sabido, son un compendio imprescindible de vitamina

El dolor de rodilla es una de las molestias más comunes que sufrimos los seres humanos y que puede limitar considerablemente la ejecución normal de las actividades diarias. Las afecciones en las rodillas no solo se registran en adultos mayores, sino que pueden ocurrir a cualquier edad, bien sea por lesiones, artritis, bursitis o cualquier otra condición que perjudique nuestras articulaciones. Además de los tratamientos médicos destinados para atender estas molestias, es posible aprovechar los beneficios de ciertos alimentos para reducir el dolor y fortalecer nuestras rodillas de manera natural. A continuación, te explico cuáles son esos productos esenciales que no deben faltar en tu dieta para proteger y aliviar tus articulaciones. Toma nota: 1.     Pescado azul: Pescados como el salmón y la sardina son ricos en ácidos grasos Omega 3, sustancia que ayuda a reducir la intensidad de los síntomas de lesión articular, así como la sensibilidad e hinchazón, además aumentan el fluj

Aumentar la masa muscular suele ser uno de los principales objetivos de las personas que se dedican a hacer ejercicios con regularidad. Para alcanzar esta meta, la proteína se convierte en uno de los grandes protagonistas. Si bien, lo ideal es integrar esta molécula como parte de nuestras comidas en una dieta equilibrada, existen suplementos que ayudan a fortalecer y acelerar el proceso de crecimiento de los músculos. Entre estos productos se pueden encontrar píldoras, cápsulas, polvos para añadir a la comida y batidos enriquecidos. Ahora bien, si eres de los que prefiere el consumo de bebidas naturales, es posible realizar tu propio suplemento proteico de forma casera. Se trata de un batido elaborado con ingredientes con un importante contenido de proteínas, como linaza, avena , cambur y maní, que aportan energía y favorecen la regeneración muscular. No olvides que estos batidos son un complemento para una dieta equilibrada y no una sustitución de la misma. Además, ten en cue

La pitahaya es una fruta tropical exótica que se ha ganado un importante lugar en muchas cocinas alrededor del mundo, debido a su aporte significativo de beneficios que contribuyen a mantener nuestro organismo sano. También conocida como fruta del dragón , este llamativo alimento, originario de Centroamérica y del sureste asiático, es un compendio perfecto de agua, fibra, omega 3, vitaminas B1, B2, B3 y C, al igual que minerales como hierro, calcio y fósforo. Entre las variaciones de la pitahaya, destacan dos colores: la roja, que es rica en antioxidantes y tiene un sabor más intenso, y la amarilla, que posee mayor contenido de azúcar, por lo que su sabor es más dulce. A continuación, te explico uno a uno los beneficios que aporta esta fruta a nuestra salud, en cualquiera de sus tipos. 1.     Ayuda a la pérdida de peso: Esto se debe a su bajo valor calórico, pues contiene una reducida cantidad de carbohidratos, además, es rica en fibra, por lo que brinda una sensación de sacie