María Eugenia Baptista Zacarías

La berenjena es un alimento muy versátil, que se puede consumir de múltiples maneras y que, además, aporta numerosos beneficios para nuestro organismo. Si bien esta hortaliza admite cualquier forma de preparación, como el guisado, fritura, asado o al vapor, desde el punto de vista culinario, una de las mejores formas de cocinar la berenjena es al horno. Este método mejora notablemente su textura al consolidar su carne y concentra de forma única los sabores. Por ello, en esta oportunidad te traigo una deliciosa, rápida y fácil receta de berenjenas rellenas de pollo al horno que podrás incluir a tu dieta sin ningún problema. Se trata de una opción sana, baja en calorías y con un sabor sorprendente. Toma nota: Ingredientes (4 raciones) -      2 berenjenas -      2 dientes de ajo -      8 a 10 champiñones -      1 pechuga de pollo entera -      Tomillo fresco o seco -      Una pizca de sal -      Aceite de oliva extra virgen -      Queso rallado (opcional) Preparación 1.   Pica las bere

Ser feliz es sin duda uno de los principales propósitos de vida de los seres humanos. Más allá de la voluntad o determinación por lograrlo, existen cuatro hormonas en nuestro cuerpo: endorfina, serotonina, dopamina y oxitocina, conocidas como el "cuarteto de la felicidad" , que son las responsables de generar en nuestro organismo esa sensación de bienestar y alegría. El cerebro es el encargado, precisamente, de la producción de estos químicos naturales, los cuales provocan cadenas de reacciones en nuestro cuerpo según los estímulos que recibimos. Por ello, aprender a activar de forma correcta estos neurotransmisores contribuirá, en gran medida, a que tengamos una actitud positiva y a afrontar los problemas de la mejor manera. A continuación te explicamos para qué sirve cada una de estas hormonas y cómo puedes hacer para estimularlas , sin necesidad de medicamentos o sustancias dañinas. Dopamina: Está asociada a sentimientos como el amor, la lujuria, el optimismo, la motiva

La sensación de  ojos cansados  es una molestia muy común que suele aparecer cuando realizamos una actividad visual prolongada, lo que ocasiona enrojecimiento, visión borrosa y dolores de cabeza. Inclusive, esta condición también puede anunciar algún tipo de enfermedad ocular como la miopía o el astigmatismo. La  fitoterapia  es la ciencia que aprovecha las propiedades de las plantas medicinales con la finalidad de prevenir, tratar o curar enfermedades. Afortunadamente, existen varios tratamientos fitoterápicos ideales para cuidar la  salud visual .   A continuación, te explico cuáles son algunas de las plant as que ayudan mitigar la fatiga visual y disminuir la irritación: Manzanilla: Posee un efecto antiinflamatorio que la hace idónea para tratar problemas como la conjuntivitis, los ojos cansados y los orzuelos. Lo recomendable es colocar compresas de esta planta en los ojos.  Zanahoria: Gracias a su alto contenido de carotenos,  la zanahoria  ejerce un efecto reparador. Solo debes p

  La berenjena es un alimento con múltiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Desde el punto de vista botánico, se trata de una fruta perteneciente a la familia de las solanáceas, como el tomate, el pimentón y las papas. Está compuesta principalmente por agua y micronutrientes como el potasio y ácido fólico. Además, es rica en fibra y baja en grasas, propiedades que la convierten en un alimento sumamente ligero para cualquier dieta . A continuación, conoce cada una de las cualidades saludables que aportan las berenjenas a nuestro cuerpo: Propiedades digestivas: La fibra es uno de los principales componentes de la berenjena, de allí que esta planta favorece el buen estado de la flora bacteriana y disminuye la consistencia de las heces, lo que ayuda a su fácil eliminación de nuestro organismo. Contiene propiedades diuréticas: El mineral más abundante en la berenjena es el potasio y casi no contiene sodio, lo que facilita la eliminación de líquidos y reduce la presión a

La pizza es uno de los platos de la cocina italiana más populares y deliciosos en el mundo, gracias a la exquisita combinación del queso derretido, una base crujiente y múltiples ingredientes que han conquistado un sinfín de paladares. No obstante, si lo que buscamos es conservar un estilo de vida saludable , resulta sumamente necesario limitar el consumo de esta comida como parte de nuestro menú diario. Afortunadamente, existen alternativas a las recetas tradicionales que nos permiten conservar una dieta nutritiva , equilibrada y acorde a nuestras necesidades sin dejar de disfrutar de una sabrosa pizza. Es acá donde entra en juego la coliflor , pues se trata de una hortaliza ampliamente recomendada para cuidar el consumo de calorías, además aporta un alto contenido de ácido fólico y ayuda a mantener los niveles de colesterol en equilibrio. A continuación, te explico cómo puedes elaborar una exquisita pizza a base de coliflor que puedes incluir en tu dieta sin remordimientos.

En medio de la pandemia de la COVID-19 , atender nuestra salud física y mental resulta primordial. Algunos expertos precisan que cuidar del aspecto físico es un factor psicológico determinante para sobrellevar la situación actual. Por ello, en este tiempo de confinamiento resulta bastante útil llevar a cabo rutinas de cuidado facial. Una piel con tono uniforme y luminoso se percibe como una piel más joven. Te invito a poner en práctica estos sencillos, pero muy útiles tratamientos de belleza para garantizar la limpieza e hidratación de nuestra cara. 1. Limpia tu cara por la mañana y por la noche: La higiene facial es uno de los principales cuidados para mantener la piel sana y hacer que las cremas hidratantes penetren mejor. Se debe realizar dos veces al día: por la mañana y por la noche, así el rostro no haya sido expuesto a la contaminación en la calle. 2. Aplica crema hidratante todos los días: Es importante hidratar a diario la piel del rostro, después de realizar la limpieza y de

La mantequilla de maní o cacahuete es un alimento muy versátil que puede ser utilizado tanto en postres como en desayunos. Se trata de un producto obtenido a partir del procesamiento de este fruto seco, que se puede combinar con otros ingredientes para mejorar su sabor y textura. Los frutos secos como el maní están en el grupo de los superalimentos , ya que aportan múltiples propiedades nutricionales a nuestro organismo. Por lo general, se relacionan con la reducción del riesgo de enfermedades crónicas, como la diabetes y los trastornos cardiovasculares, gracias a su contenido de ácidos grasos, proteínas vegetales, fibras, vitaminas, minerales, carotenoides y fitoesteroles. Los cacahuetes o maníes, en particular, contienen resveratrol, ácidos fenólicos y flavonoides que contribuyen a bloquear la absorción del colesterol en la dieta. También son una fuente de coenzima Q10 y aminoácidos, que disminuyen el riesgo a enfermedades y el envejecimiento prematuro, y contienen un alto poten

El cansancio o la fatiga es un fenómeno corporal y mental que se evidencia ante la falta de energía para la realización de nuestras actividades cotidianas.  El agotamiento puede ser más prolongado de lo esperado si la persona no mantiene una dieta balanceada y no logra completar las ocho horas mínimas de sueño recomendadas. Afortunadamente, existen varios alimentos que pueden contribuir a combatir este problema y ganar vitalidad de manera natural. Toma nota: Cambur o banana : Esta fruta ayuda a llenar nuestro cuerpo de energía, pues es rica en vitamina B6 y triptófano que ayudan tanto a acabar con el cansancio físico como a calmar el estrés mental. También contribuye a reducir el antojo por el dulce. Dátiles: Aportan una gran cantidad de energía y estimulan la actividad cerebral, gracias a la glucosa, vitaminas y minerales que poseen. Lo ideal es comer de 3 a 5 piezas diarias, especialmente si tuviste un día con mucho desgaste físico. Pimentón rojo: Esta hortaliza es rica en vitamin

El colágeno es una proteína que se encarga de mantener unidas las estructuras de los tejidos que forman el organismo -músculos, piel, huesos y cartílagos-, permitiendo el buen estado de nuestras articulaciones. En el ámbito de la estética, es un componente clave utilizado en cremas y tratamientos faciales porque aporta firmeza y elasticidad a la dermis, contribuyendo a mostrar una piel más firme, joven y atractiva, al tiempo que previene la aparición de cicatrices. Además, el aspecto de las uñas y el cabello también dependen considerablemente de esta proteína. Entre los beneficios de tomar colágeno como suplemento está su gran ayuda para desarrollar y mantener el músculo, mejorando la tonificación con menos ejercicio físico. Además, la recuperación entre sesiones será más rápida y al mantener los músculos fortalecidos reducirás el riesgo de lesiones. A pesar de que es una proteína que el cuerpo produce de forma natural, con el tiempo su producción se va reduciendo progresivamen

La cefalea o los dolores de cabeza son uno de los trastornos del sistema nervioso más comunes. Esta patología se manifiesta a través de una sensación dolorosa en el área del cráneo que ocupa nuestro cerebro, la nuca y la frente, afectando considerablemente nuestro óptimo desempeño en las distintas tareas cotidianas. Dicha condición puede estar originada por un sinfín de causas, entre las que se pueden destacar: el estrés , la mala alimentación y los cambios hormonales . Sin embargo, la naturaleza, a través de las propiedades de las plantas, nos permite desarrollar remedios caseros, alternativos a la medicina tradicional, que funcionan como analgésicos naturales para combatir estas molestias. A continuación, te presentamos algunas infusiones que puedan ser de gran utilidad para aliviar el malestar producido por la cefalea: 1.   Hierba de limón: La hierba de limón posee eugenol, una sustancia que se ha mostrado efectiva para combatir los dolores de cabeza. Además, sus propiedades per

El agua de pepino es una alternativa sumamente eficaz para combatir la retención de líquidos. Se trata de una bebida que, además de deliciosa y refrescante, aporta numerosos nutrientes para nuestro organismo. La retención de líquidos es un problema muy frecuente para muchas personas. Consiste en un trastorno inflamatorio que se produce cuando nuestro cuerpo no logra eliminar correctamente los líquidos que consume o produce, por lo que estos terminan acumulándose en los tejidos y producen hinchazón. Lo más habitual es que esta inflamación se manifieste principalmente en los pies o en las piernas. Sin embargo, también puede observarse en cualquier otra parte del cuerpo.  Si sufres de este problema, no te mortifiques, el pepino ha demostrado ser un vegetal capaz de contribuir en el alivio de la retención de líquidos, gracias a que posee propiedades diuréticas y depurativas. Esta bebida es una forma sencilla, económica, rápida y sabrosa de disfrutar del agua, además de darle un toque d

La vitamina A es parte del grupo de vitaminas liposolubles esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Este nutriente está presente naturalmente en los alimentos de origen animal en forma de retinol (vitamina A preformada), mientras que en los vegetales aparece como provitamina A, también conocida como carotenos o carotenoides. A continuación, te detallamos cada uno de los múltiples beneficios que nos aporta esta vitamina: - Fortalece el sistema inmunitario: La vitamina A previene infecciones y aumenta la resistencia a las mismas, sobre todo las relacionadas al sistema respiratorio, ya que estimula las funciones inmunes, entre ellas: la respuesta de los anticuerpos y la actividad de varias células que intervienen en la defensa del organismo. - Mejora la reproducción y el desarrollo: Este nutriente contribuye a la producción de esperma, así como también al ciclo normal reproductivo femenino, además tiene un papel importante en el desarrollo embrionario.  - Protege