María Eugenia Baptista Zacarías: La verdad sobre los carbohidratos en los deportistas
Muchos mitos giran alrededor de los carbohidratos. Lo más común es encontrar comentarios de algunos deportistas que dejaron de comer por completo carbohidratos (Hidratos de carbono) y han mejorado el rendimiento y su salud, en otros casos encontramos las dudas para con este tipo de dietas en los deportistas.
Lo que primero debemos tomar en cuenta es que cada persona tiene un metabolismo diferente, y lo que a una persona le funciono, puede que no le funcione a otra.
Recientemente fue realizado un estudio con marchadores de élite, bajo la dirección de Jefe de nutrición deportiva del Instituto Australiano del Deporte, profesor Burke, que trajo como resultado que los deportistas que eliminan la ingesta de hidratos de carbono y la sustituyen por grasas no tienen un buen rendimiento, de hecho su rendimiento personal disminuye.Esto se debe a que el cuerpo necesita utilizar más energía para poder procesar las grasas y a su vez una mayor cantidad de tiempo.
El investigador, al mismo tiempo hizo énfasis que la ingesta de grasas en los deportistas les ayuda a obtener una mayor cantidad de músculo, un cambio físico, pero al mismo tiempo negó que el cuerpo fuera capaz de tener un mejor rendimiento con la ingesta de estas grasas.
Las grasas son utilizadas en diversos tratamientos médicos, principalmente los relacionados con el metabolismo, sin embargo se utiliza en casos determinados, no en general.
De igual forma es importante recordar que los deportistas, al igual que todas las personas, deben mantener una dieta balanceada, en donde se puedan obtener todo lo que el cuerpo necesita para reponer lo perdido durante el ejercicio.
